El grupo ciano como esta polarizado de tal forma que el atomo de carbono es el extremo positivo del dipolo y el nitrogeno el negativo. esta polaridad hace que los nitrilos esten muy asociados en estado liquido. Asi sus puntos de abullicion son algo superiores a los de losalcoholes de masa molecular comparable. Los nitrilos de mas de 15 carbonos son solidos. Exceptuando los primeros de la serie, son sustancias insolubles en agua. La mayoria de los nitrilos tienen un olor que recuerds al del cianuro de hidrogeno y son moderadamente toxico.
